Рецепти заквасени домати за зимата

Ако искате да научите как да готвите кисели домати за зимата, тази статия ще ви помогне с това.

Маринованите домати са много популярен продукт, защото те са подходящи за различни ястия и имат прекрасен вкус. Много домакини просто не могат да се справят, без да подготвят достатъчно количество буркани с вкусни и кисели краставички, отлични по вкус през лятото.

Трябва да се отбележи, че има голям брой рецепти за приготвяне на вкусни домати за зимата. Фенове на консерви зеленчуци се опитват да постигнат своя вкус и аромат. В тази статия ще предложим няколко рецепти за киселинни домати за зимата. Може би някои ще ви харесат и ще вдъхновят нови кулинарни победи. Или може би искате да опитате няколко опции.

Как да изберем домати

Преди да отидете директно на рецепти, разберете какво да търсите при избора на домати за очистване. Доматите за очистене трябва да избират само качество, в никакъв случай не трябва да вземат презряли или повредени домати, в противен случай рискувате да получите в края не е това, което очаквате. Трябва също така да изберете домати от само един сорт и с еднакъв размер - това трябва да се направи така, че всички домати да се накисват по същия начин и да не се различават по вкус. Най-добрите киселински домати са дебели и малки. В случай, че са на ваше разположение само големи домати, те могат да бъдат нарязани преди мариноването, така че да се маринират по-добре и това ще бъде по-лесно.

Доматите за очистване трябва да избират само качество

Методи за консервиране на домати

В повечето случаи, когато се събират домати за зимата, за тяхното съхранение се използват методи като пастьоризация, стерилизация или метод на многократно изливане. Трябва да се отбележи, че всеки от тези методи, ако, разбира се, всичко се прави правилно, може да даде много добър резултат: банките няма да експлодират, а вкусът на домати, запазени за зимата, дори ако са под капачките на капроните, може да ви хареса. Как да изберем метод - всяка домакиня е в състояние да определи за себе си, всички те са еднакво добри.

Рецепти за доене на домати

Повечето от рецепти за доене на домати са в много отношения подобни, но има много оригинални начини, които се различават по много начини от традиционните. Например, в някои случаи се предлага да се затворят не цели домати, а да се направи доматена салата за зимата, има много рецепти за доматен лека закуска. Допълнителните съставки също могат да варират, което може да промени вкуса доста силно. Можете да направите подготовка за зимата от стандартни червени и средни домати и чери домати и можете да използвате зелени домати, които, между другото, също са много добри в пикантна форма. Накратко, изборът тук зависи от вашите вкусове и предпочитания и от наличието на първоначални продукти.

За мариниране на бурканите трябва да се стерилизира и всички добавки трябва да се поставят в стерилизираните буркани.

Мариновани домати

За да направите тези домати, ще ви трябва следните съставки:

  • 2 кг домати;
  • 2 супени лъжици захар;
  • 1 супена лъжица оцетна същност;
  • 1 супена лъжица сол;
  • 1,2 литра вода.

За да бъде ароматът на марината, трябва:

  • 3 скилидки чесън;
  • 3 дафинови листа;
  • клончета от копър и малък лист хрян;
  • 5-7 черен пипер;
  • целина стрък.

Метод за приготвяне:

Вземаме подбрани домати, ги измиваме напълно, оставяме ги да изсъхнат, след което ги пробийте с клечка за зъби в областта на стъблото (това трябва да стане така, че при изливането на вряла вода доматите да не се счупят).Банките трябва да бъдат стерилизирани и всички добавки (черен пипер, целина, хрян и др.) Трябва да бъдат поставени в стерилизирани буркани. После слагаме домати, след което изсипваме вряща вода в бурканчета и затваряме домати с капронови капаци, след което ги оставяме в това състояние за около 20 минути.

След 20 минути излейте водата от консервите в тигана, сложете сол и захар в нея и донесете съдържанието на кипене. След това изсипете врящата марината в бурканите и добавете оцетната същност. Остава само да се затворят кутиите с капаци и да се охладят, след което да се носят на хладно и сухо място. Доматите, мариновани по този начин за зимата, могат да се съхраняват в капана на капрон за много дълго време. Те стават готови за употреба за около месец.

Домати в мед марината с лук

За да направите вкусни домати в медена марината с лук, са необходими следните съставки:

  • 2 кг домати;
  • 100 г мед;
  • 200 грама лук;
  • 50 ml плодов оцет;
  • 50 грама сол.

Метод за приготвяне:

Преди всичко, измийте домати добре и ги оставете да изсъхнат, а също така не забравяйте да ги пробиете в областта на стъблото с клечка за зъби. След това изрежете луковиците. Слагаме домите си в стерилизирани буркани и ги поръсваме с лук. В отделна тенджера, направете марината, като добавите 100 г мед, 50 г сол и 50 мл оцет от плодове към 1 л вода за него. Марината трябва да се заври, след това да се изсипят получените маринатани банки. След това трябва да покриете бурканите с капаци и да ги стерилизирате в съд с вряла вода. Даваме на банките домати да се охладят, след това да ги изведете на хладно и сухо място за съхранение.

Марината за домати трябва да се заври

Тези пикантни домати ще ви зарадват с много добър вкус и прекрасен аромат.

Пикантни нарязани домати

Тази рецепта е идеална за тези, които обичат пикантен вкус. За да го подготвите, трябва да вземете:

  • 1 кг домати;
  • 1 скилидка чесън;
  • 6 супени лъжици сол;
  • 4 шунка от люти чушки;
  • 1/2 корен от целина;
  • купчина магданоз.

Метод за приготвяне:

Както във всички останали случаи, първо измийте доматите, ги изсушете и ги пробийте с клечка за зъби в областта на стъблото. След това почистете чесъна и целината, нарязате всяка скилидка чесън на две части и нарязайте корена на целина на малки парченца. Изсипете вода в тенджера, пригответе за варене и добавете сол към нея. След това започваме да поставяме домати в буркани. Това трябва да се направи на слоеве, между всеки слой се поставя малко количество целина, 1/4 от получения чесън, малко магданоз и най-важното - 1 горещ пипер. След това изсипете маринатата в буркана на върха и го затворете с капак. Оставете да се влива в продължение на 6 дни при стайна температура. След шест дни можете да сварите марината и корк след това и след това да ги съхранявате на хладно и сухо място или просто да ги съхранявате на хладно и сухо място до зимата.

Такива домати с чесън за зимата ще могат да ви угодят с пикантен пикантен вкус, ярък аромат, подходящ за много ястия и със сигурност ще хареса феновете на острата малка.

Доматите с чесън за зимата ще могат да ви угодят с пикантен пикантен вкус

Рецептите кисели домати са изобилни. Например, има и домати под снега за зимата (това са кисели домати, в които чесънът е смазан, за да прилича на снежна топка) или домати с чушки за зимата. Има много други прости и оригинални начини за добиване на домати за зимата, които, заедно с рецепти и снимки, винаги можете да намерите на кулинарни обекти. За опитни домакини има по-трудни начини. Искам да повярвам, че тази статия наистина ще ви помогне и винаги можете да угодите на себе си и любимите си хора с вкусни кисели краставички.

Гледайте видеоклипа: Кисело зеле с ориз и заливка от заквасена сметана

Оставете Коментар