Как да изберем месо за готвене на това ястие

Печена шунка е вкусно ястие от руската, украинската, белоруската и молдовската кухня, което е доста лесно да се подготви. Подобни ястия са в немска, австрийска и швейцарска кухня. Печено варено свинско може да бъде както празнично ястие, така и отлична алтернатива на студените разфасовки (наденица, шунка, свинско и др.), Както и отделно отделно ястие. Готвенето на печена шунка може да се извърши с различни стандартни опции: във фурната, в бавната печка, във фолио, без фолио, в ръкава и по нестандартни начини: с добавяне на различни зеленчуци или плодове, зелени и много други. В миналото това ястие традиционно се приготвяше от свинска мечка, в съвременния свят, шунката може да бъде приготвена от почти всякакъв вид месо, за всеки вкус.

Рецепта стъпка по стъпка за печена шунка във фурната във фолио:

Съставки, които ще бъдат необходими за приготвяне на рецепта печена шунка:

  • Свинско филе (най-добро гърло или шунка) - 1 кг
  • Пресен чесън - 1 малка глава
  • Горчица готова или домашно - 1,5-2 супени лъжици
  • Сол - на вкус
  • Paprika - за вкус
  • Черен пипер - на върха на нож
  • Орегано - за вкус
  • Растително или зехтин - на вкус

Метод за приготвяне:

  1. Подгответе филе от месо, идеално поставете врата или шунката с лек слой мазнини. Месото трябва да се измие с обикновена течаща вода и да се изсуши с хартиена кърпа или салфетка.
  2. Обелете и накълцайте чесъна.
  3. След това трябва да направите тънки пробивания на нож около периметъра на месото и да поставите там парчета чесън, нарязани на тънки плочи.
  4. Смесете всички сухи добавки, растително масло и горчица. Разбъркайте добре тази смес в парче месо и оставете да я марините няколко часа в хладилника или по-добре през цялата нощ.
  5. Когато месото е достатъчно мариновано, го обвийте в фолио, така че блестящата страна да остане на върха и шевовете отгоре, така че целият сок, получен по време на процеса на готвене да не изтича.
  6. Поставете печената шунка във фолио във фурната, предварително загрята до 200 градуса.
  7. Печете вареното свинско във фурната за около час и половина. 20 минути преди да сте готови да извадите фолиото от месото, за да се окаже по-сочно. И когато ястията са готови, е необходимо да обвиете месото с това фолио с блестящата страна отгоре. В тази форма, свинското месо трябва да бъде напълно охладено и едва след това готова за ядене.

Печена шунка може да бъде приготвена във фурната без фолио. В този случай се оказва по-малко сочно, по-сухо.

За готвене ще ви трябва:

  • месо - 1 кг
  • чесън - 1 малка глава
  • сол на вкус
  • всички подправки на вкус

Методът за готвене на варено свинско във фурната без фолио:

  1. Направете туршия. За да направите това, разбъркайте и сварете солта и водата. Поставете парче месо в такава туршия и оставете да мариновани за 3 или повече часа. Препоръчително е да я оставяте да се маринова за една нощ в хладилника.
  2. Маринованото месо го суши с хартиена кърпа или салфетки.
  3. Настържете месото с пипер и подправки, за да го вкусите и го натрошете с чесън (направете дупки с нож над месото и сложете чесъна нарязан на тънки плочи).
  4. Поставете готовото парче месо в предварително загрята фурна до 200 градуса.
  5. Печете ястието за 1,5-2 часа.
  6. След това оставяйте месото да се охлади и нарязва на тънки парчета.

Рецепти готварска шунка във фурната в голям фолиен комплект. Ако желаете, можете да добавите допълнителни съставки, както и различни сосове. Приготвя се добре с варен свински чесън, горчица, мед, сладко-кисел, барбекю, сироп.

За готварска шунка в бавна печка ще трябва:

  • 1 кг свинско месо
  • цяла глава на средно големи чесън
  • супени лъжици горчица
  • 1 щипка черен пипер (може да е червен)
  • сол на вкус
  • подправки на вкус

Печена пудинг в мулти-кукер в фолио:

  1. Подгответе горчица - чесън сос. За да направите това, отлепете чесъна и решетката върху фин ренде или пропуснете през машината, разбъркайте настъргания чесън с горчица, сол и черен пипер.
  2. След това измийте месото с чиста вода и изсушете с хартиена кърпа или салфетка суха.
  3. Сладкият чесън-горчица е подходящ за настъргване на парче месо и оставяне да се маринова за най-малко 3 часа, за предпочитане за цялата нощ.
  4. Опаковайте полученото парче в фолио, с блестяща страна нагоре и така, че шевовете са на върха, в противен случай целият сок ще изтече.
  5. Потопете полученото ястие в купата с множество кутии, изберете режима на охлаждане. Ако бавната печка ви позволява да изберете температурата, задайте температурата на 120 градуса, а времето за готвене е 2 часа.
  6. След като ястието е готово, не е необходимо да го изваждате от мулти-кукер, но не забравяйте да изключите отоплителния режим или просто да го извадите от контакта. По този начин, варено свинско ще достигне. Можете да извадите ястието след 4-6 часа, след като режимът на отопление е изключен.

Печена шунка в многообразно фолио се оказва доста сочна и вкусна. Също така ще върви добре с всякакви странични ястия или да служи като добра закуска.

Рецепта за свинско във фурната в ръкава:

За да подготвите това ястие, ще ви трябва:

  • Цяла парче свинско - 1 кг
  • Пипер Грах - 10 броя
  • Чукове черен пипер - 1 щипка
  • Сол на вкус
  • Листа на залива - 3-4 броя
  • Чесън - 1 малка глава
  • Вода - 1 л.

Методът за готвене на шунка в ръкава:

  1. Изсипете вода в тигана, добавете дафинов лист, 2 вида пипер и сол. Довежда се до кипене и се вари 5 минути. След това извадете от топлината и изстийте. След охлаждане, изсипете тази вода в контейнер, където месото ще бъде мариновано.
  2. Поставете месото в тази вода и маринатайте в тази вода за поне 3 часа, а за предпочитане цяла нощ. Ако месото е добре мариновано, то ще изглежда красиво и фино нарязано.
  3. След като месото е мариновано, извадете го и изсушете с хартиена кърпа или салфетка.
  4. Ако желаете, nashpigovat месо с чесън. За да направите това, използвайте тънък нож, за да направите тънки отвори по целия периметър на месото и равномерно пълнете чесъна, нарязан на плочи, в тях.
  5. Поставете готовото парче месо в печене на ръкава, закрепете със специални устройства от двете страни, направете пробиване на ръкава с игла на 2-3 места горе, за да може да избяга парата.
  6. Поставете ястието в студена фурна, задайте температурата на 200 градуса, изпечете варена шунка в ръкава във фурната за 1-1.5 часа.

Първоначално печено варено свинско с различни плодове. Изглежда много необичайно и вкусът е по-пикантен. Можете да добавите ябълка, круша, праскова, слива, киви или други плодове по желание, да експериментирате и да комбинирате няколко вида плодове. Можете да добавите и зеленчуци: тиквички, патладжан, домати и др. Това трябва да се направи, както следва:

  1. В парче месо около периметъра направете хоризонтални разфасовки.
  2. Поставете плодове или зеленчуци, нарязани на тънки пластини в разрезите.

Как да изберем месо за готвене на това ястие

В идеалния случай месото трябва да е в цялост, с тегло около 1-1,5 кг. Ако месото е свинско, най-добре е районът на врата, рамото или шунката. В месото трябва да бъде малък слой мазнини, ще направи ястието по-мека и сочна. Дълбочините и костите в месото не трябва да бъдат. Също така е необходимо да се използва охладено месо за шунка, замразено месо не се препоръчва за това ястие.

Ползите и вредите от съдовете

Печена шунка, произведена от свинско месо, е наситена с цинк и магнезий, което благоприятно влияе на ефикасността и оказва положително влияние върху функционирането на костите. Има и други витамини и минерали, които са полезни за тялото в свинското месо, което има положителен ефект върху производството на важни хормони.

Печена шунка, произведена от говеждо и телешко месо, също има полезни свойства.Това месо е наситено с комплекс от витамини В, А, С, Е и минерали като калций, фосфор, цинк, мед, желязо, натрий. Говеждото е богато на протеини, а телешкото подпомага доброто храносмилане в организма, така че често се препоръчва за малки деца и за стари хора.

Нежелателно е да се яде свинско варено свинско, което е богато на холестерол, хора с пълна или наднормено тегло, с увредена сърдечно-съдова система.

Говеждото е вредна пуринова основа, която може да доведе до образуването на пикочна киселина в организма, чийто ефект допринася за развитието на остеохондроза и други заболявания.

Калоричното съдържание на ястие зависи от месото, което се използва при готвене, поради което хората, които гледат теглото си, трябва да приемат постно месо, като пилешко или постно говеждо. Най-ниската калория ще бъде варено сварено свинско месо. Най-дебелият ще бъде свинско варено свинско месо.

Ако направите всичко правилно и се придържате към съветите ни, ще имате вкусно ястие, което ще привлече вниманието ви и вашите гости. Бон апетит!

Гледайте видеоклипа: Крехки свински пържоли на фурна - как да си приготвим? (епизод 69)

Оставете Коментар