Как да си направим здрава бреза сок

В началото на пролетта, веднага щом атмосферната температура достигне положителни стойности, "извличането" на лечебната брезова течност започва в Русия. Въпреки това, много хора не знаят как да направят бреза сок, за да запазят колкото е възможно повече всички витамини и полезни естествени микроелементи в една напитка. Предлагаме да разгледаме няколко варианта за приготвяне на меки и нискоалкохолни напитки на базата на нектар от бреза, както и да разберете кога се събира и обработва бреза.

Състав, полезни свойства и правила за събиране на продукта

От гледна точка на медицината, прясно подбраният сок е един от естествените продукти, които допринасят за подобряване на метаболитните процеси в човешкото тяло. Съставът на естествената течност, в допълнение към органичните микроелементи, включва етерични масла, бетулол, сапонин и витамин В. Освен това бреза се насища с голям брой различни органични микрокомпоненти.

Химическият състав на природния продукт съдържа желязо, алуминий, магнезий, силиций и други естествени елементи от таблицата на DI Mendeleev. Определяйки ползите и вредите от естествената течност, е достатъчно да кажем, че при дневен прием от 200 мл сок три пъти дневно, киселинно-базовият баланс се възстановява в човек, депресията и умората изчезват. В допълнение, лечебният нектар облекчава човека от дефицит на витамин.

Съвет! Единственото ограничение е алергичната реакция на тялото към бреза.

Такива хора, за съжаление, бреза SAP е противопоказан. Естествената течност осигурява безценни ползи за хора с хронични заболявания на ставите, бронхопулмонални, урогенитални и сърдечно-съдови системи. Тъй като съставът на естествената брезова течност включва органични съединения, които са способни на анаеробно разцепване, бреза може да ферментира, което е полезно за хора с проблеми в стомашно-чревния тракт.

Има няколко прости правила за събиране на натурален брезов сок:

  1. Времето за прибиране на реколтата е края на февруари - началото на март, когато на дървото се появяват само пъпки.
  2. Препоръчва се да се събере до 1 литър течност от младо дърво на всеки 2-3 дни, а брезата може да даде 3-5 литра сок на ден.
  3. В дървовидния багажник се пробива дълбок отвор от 2 до 5 см и се поставя тръба, която се спуска в гърлото на бутилката.
  4. Сезонът на събиране на бреза се затваря с появата на първите листа.
  5. Дупката е плътно затворена със сух клон и размазана с градинска терена, което ще ви помогне да избегнете инфекцията и смъртта на дървото. Особено, тъй като е полезно за следващия сезон.

След приключване на реколтата можете да продължите с обработката на получените суровини.

Готвене бреза сок

Процесът на рециклиране е вълнуващо преживяване. Съществуват рецепти, които позволяват както запазването на продукта, така и запазването на естествения биохимичен състав.

Съвет! Можете да съхранявате бреза нектар в хладилника за 2-3 дни, след което започва да ферментира.

Най-лесният начин да запазите витамините и минералите е замръзване. Чистата течност в чиста форма се излива в стерилизиран контейнер на части, плътно запечатана и изпратена до фризера. Този природен продукт може да се съхранява в продължение на 10-12 месеца. За да се удължи живота на бреза, трябва да се подложи на топлинна обработка, но всички естествени свойства на напитката се губят до 90%.

Рецепта номер 1. Бреза сок с лимон (портокал). Най-лесният и най-достъпен начин за запазване на храната у дома:

  • За 5 литра сок се взима чаша захар.
  • Съставките се смесват и се довеждат до кипене.
  • След кипене, огънят се намалява и нарязаният лимон или портокал се добавя към течността.По желание можете да добавите листа от мента.
  • Цялата течна маса се загрява за 10-12 минути при ниска температура, след което се излива в стерилизирани буркани и се навива с капак.

Рецепта номер 2. Бреза сок с дива роза. За да напълните напитката с допълнителни минерални и витаминни компоненти може да бъде с помощта на роза бедрата. Такова витаминно лекарство ще бъде много полезно за възрастни и деца с различни настинки и заболявания на гърлото. Топла брезова сок с дива роза има антипиретичен ефект върху тялото. Метод за приготвяне:

  • За 3 литра сок се вземат 20-25 парчета бедра и 250 мл захар.
  • Всички хранителни съставки са смесени и доведени до кипене.
  • Напитката се приготвя на слаб огън за 10 минути, след което се излива в кутии и се затваря.

Рецепта номер 3. Бреза квас с стафиди. Подготовката на такава освежаваща напитка е много проста. Съставът на бреза квас включва:

  • естествен брезов сок - 1 литър;
  • дрожди - 20 g;
  • стафиди - 5-8 броя;
  • жар от един лимон.

Метод за приготвяне:

  • Дрождите се добавят към брезова течност, нагрята до температура 35 ° С и се разбърква добре до пълно разтваряне.
  • В подготвената смес се изпращат стафиди и люспи.
  • Цялата течност се излива в кутиите и се влива в сухо и тъмно място в продължение на 2-3 седмици.

Варен квас може да се съхранява на хладно място от 3 до 6 месеца при температура до + 6 ° С. Въз основа на бреза квас, можете да приготвите различни освежаващи коктейли през лятото.

Алкохолни и безалкохолни рецепти от бреза сок

Напитките от бреза сок може да бъде не само тоник. Съчетавайки степента на алкохол и естествената витаминна течност, можете да получите напитки с необичаен вкус.

Бреза вино

Такъв продукт от естествени суровини зрее много бързо и е готов за употреба за 20-30 дни. Ние предлагаме най-простите рецепти от домашно бреза сок вино.

Рецептен номер 1. Класическо вино. Метод за приготвяне:

  • Течните суровини (5 литра) се загряват и се изсипват в стъклени съдове.
  • 400 г захар се разтваря в горещия сок.
  • След охлаждане се добавя лимонова кора, ½ чаена лъжичка дрожди и 1 литър бяло вино.
  • На върха на стъкления съд е изграден воден уплътнител.
  • Бъдещото вино се изпраща на тъмно място за 7-10 дни.
  • След като ферментационният процес е спрял, течният продукт се излива в бутилки и се съхранява на хладно място.
  • След 10-15 дни "почивка" продуктът е готов за употреба.

Рецепта номер 2. Березовик. Технологията на подготовка на тази реколта напитка също е доста проста:

  • За 5 литра бреза се нуждаете от 0,5 литра водка или 40% разреден алкохол.
  • 1,5 кг захар и 200 г стафиди се добавят към съдържанието.
  • След пълно разтваряне на захарта, течността се смесва и плътно се затваря, влива се на хладно място.

След 1,5-2 месеца, Березовик се излива върху стъклени бутилки и се влива в продължение на 2-3 седмици.

Рецепта номер 3. Mead. Процесът на готвене е по-отрицателен от предишните рецепти. Въпреки това, вкусът на медовина надхвърля класическите домашни вина от бреза сок. Метод за приготвяне:

  • 500 мл естествен мед се добавя към 3 литра филтриран брезов сок, без да се отстранява пяната, трябва да готвите сместа в продължение на 45 минути.
  • След охлаждане на продукта до стайна температура добавете 20 г дрожди или 100 г ръжени крекери към течността.
  • Процесът на ферментация трябва да започне след 10-12 часа при температурен комфорт (22-24 ° C).
  • Бъдещата медовина трябва да обикаля в продължение на 5-7 дни.
  • След приключване на процеса на ферментация медовината се бутилира и се съхранява в хладилника.

Съвет! Времето за стареене на напитката, съдържаща алкохол, при условие, че се поддържа пълна плътност, толкова по-добре.

Коктейли на базата на бреза сок

Приготвяне на освежаваща напитка може да бъде не само през лятото топлина, тя също ще бъде много полезно през зимата.

  • Коктейл от лингво-бреза. Един литър бреза се пълни с 200 г боровинки. Цялата маса се загрява на парна баня за 10 минути. След филтриране, предварително изцеден сок от къпина се изсипва в крайния продукт.

  • Освежаващ коктейл от ябълки и круши. Нарязаните асортирани ябълки и круши се свързват с марля и торбата "плодове" се спуска за 12 часа в 5 литра бреза.
  • Алкохолен коктейл. 1,5 кг захар, 1 литър бяло вино и 2 нарязани лимони се добавят към 5 литра бреза. Цялата тази смес се отлежава на студ за 5-6 часа, след което напитката може да се сервира на масата. Този коктейл с ниско съдържание на алкохол диверсифицира празничната трапеза на Нова година.

Ако имате свои собствени интересни рецепти за вземане на бреза сок, споделете с нас.

Гледайте видеоклипа: Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages

Оставете Коментар