Готвене на свинско месо

Ястията от свинско се различават най-вече по разнообразието. В края на краищата, за много месни ястия традиционно се използва само нея, и ние ще се опитаме да направим най-вкусните рецепти, така че можете да се хранят вашето семейство или гости голяма вечеря. Разнообразие от ястия, приготвени от това прекрасно месо, ще ви помогне да изберете рецепта за всеки повод, било то гала вечеря или редовна вечеря със семейството си. Най-простата рецепта, традиционно считана за свинско месо, подправена със сол и черен пипер и пържена в тиган - можете да направите такова вкусно ястие за по-малко от половин час. За празната маса се предлага главно свинско, печено във фурната с различни маринати и добавки от зеленчуци.

За да приготвите ястия със свинско, първо трябва да изберете правилното месо, така че вечерята ви да се окаже вкусна и задоволителна и всеки ще си спомни за дълго време. Този продукт за страната ни е традиционен и всеки славян, който уважава себе си и своята култура, трябва да може да избира правилното месо. Някои диетолози вярват, че свинското месо е бебешко месо и е ясно защо са решили това. В крайна сметка тя съдържа всички необходими вещества, които помагат на тялото да се развива, има витамини за растеж и укрепване на костите, основните киселини и микроелементи. Но този тип месо не е за всеки: това е противопоказано за хора, страдащи от холецистит, атеросклероза и възпаление на стомашно-чревния тракт. Естествено, никой не призовава да се откаже напълно от употребата на свинско месо, но трябва да бъде ограничен и консумиран с умереност.

Изборът на свинско право

Преди да пристъпите към избора на месо, трябва да решите по такъв важен момент: каква степен имате нужда.

Месото от свине варира в зависимост от възрастта му:

  1. Месо от свине - тегло от 1 кг до 12 кг.
  2. Поцинкована - от 12 до 35 кг.
  3. Свинско - от 35 кг тегло за клане.

В допълнение, трупът може да бъде разделен и в зависимост от неговата част: първи и втори клас. Първият клас включва шунка, острие на гърба, гърба, гърдите и долната част на гърба, а втората - кокалче, врата и стъблото.

Без значение къде купувате месо, преди да купите, трябва внимателно да изследвате външния му вид, но трябва да се обърне специално внимание на кожата. Ако свинското месо е с нормално качество, тогава кожата му ще бъде чиста, няма да има петна върху него. Ако е жълто, най-вероятно прасето е било старо или само месото е било дълго време в продажба и е остаряло. Ако видите пигментация, тогава закупуването на такова месо трябва да бъде изоставено, това показва, че свинята е болна.

Качеството свинско месо се характеризира с плътност и еластичност. Как да го проверите? Да, много проста. Необходимо е да се притисне малко на месото, ако бързо изплува и изравнява, месото е свежо. Доброто месо почти няма неприятни миризми и филми, но наличието на малки мраморни вени в месото, напротив, трябва да привлече вниманието ви, те са добре дошли в месото.

Ако обърнете внимание на цвета на свинското месо, старото месо е по-тъмно. Ако сте купили тъмно месо, дори и с петна и филми, не можете да очаквате, че ястието ще се окаже сочно и нежно, най-вероятно ситуацията ще бъде обърната. Ако имате възможност да погледнете целия труп, обърнете специално внимание на лимфните възли, те трябва да бъдат в добро състояние, без да са подути.

Също така за качеството говори и мазнини. Тук основната ви справка трябва да е нейният цвят. Ако слоят е жълт или розов, тогава можете спокойно да отидете и да изберете по-нататък. Но тук трябва да разберете как слоят получава такава цветна сянка.Работата е, често безскрупулни продавачи, така че старото им месо да изглежда прясно, намокрено в манган, за да му даде продаваем външен вид. Така че, на самата месо, тази процедура се отразява само в положителна посока, а масленият слой засенява. Препоръчително е да изберете месо с бял слой, добре, или леко сметана.

Дори ако обичате да купувате месни продукти на пазара, не можете да се притеснявате, че по време на продажбата те са надраскани, това няма да повлияе на самата чиния. Но ако забележите, че месото е в кръв или вода, това е напълно неприемливо. Тъй като излишната течност може само да навреди на месото, това може да означава, че преди да продадете парчетата нарязани с вода, за да добавите тежест към тях. Месото в идеалния случай трябва да е напълно сухо и леко лепкаво, но от него не трябва да тече течност.

Свинско готвене на китайски

Когато месото вече е избрано, можете да започнете да приготвяте вкусни и интересни ястия. Тази рецепта е много необичайна и не всеки знае, че основните ястия от свинско може да се подготвят толкова вкусно и оригинално. Рецептата е съвсем проста и бърза, а наборът от продукти не е голям, но продукцията е прекрасно ястие с вкусна и свежа кора.

Ще ви трябва:

  1. Месо от свине с кожа - 2 кг.
  2. Чесън - 1 глава.
  3. Смес от чушки, можете да вземете същите подправки.
  4. Сол - половин опаковка.

Когато всички съставки на ръка можем да продължим директно към приготвянето на ястия. За да започнете, вземете парче свинско, измийте го под вода, почистете кожата от мръсотия с нож, след което го избършете добре с хартиени кърпи. После правим малки, но по-скоро дълбоки разфасовки в месото и го притискаме с чесън и го разтривайте добре със смес от чушки. След това сложете месото нагоре с кожата в дълбока купа и я покрийте със сол.

След това сложете ястието на скарата и я поставете в предварително загрята фурна. Не забравяйте да поставите контейнер под решетката с вода, за да източите мазнината по време на готвенето. Приготвяме се за един час, след което внимателно отстраняваме втвърденото солно покритие и оставяме да се пече още един час (вижте сами времето, това зависи пряко от дебелината на вашето парче).

След като месото е готово - нарязано на порции, можете да сервирате на масата с гарнитура или сос. Такива прости ястия от свинското месо във фурната могат да се приготвят без особени усилия.

Готвене Rumpsteksa у дома

Свинските ястия в тиган също са много подхранващи и вкусни, а пържола не е изключение. Това може да се нарече ястие на истински човек, тъй като никой човек няма да се откаже от ненадминатия си вкус, разбира се, освен ако не е вегетарианец.

За да приготвите 6 порции, ще ви трябва:

  1. Свинско - 800 гр. ще бъде достатъчно;
  2. Яйца - 2 броя;
  3. Сол, пипер - на вкус;
  4. Кюфтета - 120 гр;
  5. Брашно - 5 супени лъжици;
  6. Растително масло.

Когато всички продукти са на върха на пръстите си, вземете месото и го нарязайте на влакна на парчета от около 1,5 см, след което ги разбийте леко и добавете подправки на вкус.

След това победете яйцата в миксер и разпространете бисквитите в плоска чиния (ако искате, можете да добавите брашно, осигурява по-добра адхезия). Разточете месо в брашно (ако решите да го използвате). След това натопете се в яйчната смес и навийте в бисквитите и се разстилайте на предварително нагрята тиган. Фрай за около 5 минути, докато златисто кафяво от едната страна, а същото от другата. След това поставете готовото ястие и продължете с останалите. Не забравяйте, че хлябът може да поръси и да изгори, така че след 3 порции, добре отстранете всичко от тигана и излейте нова партида масло.

Това са доста прости свински ястия, които не изискват специални умения и опит в кулинарното изкуство от вас, както се казва, месото е много трудно да се развали.

Въпреки това, има по-сложни рецепти, които също се различават по своя вкус, ще се опитаме да ги готвим по-долу. Прочетете също и статията Рецепти за готвене на говеждо месо с снимка и описание.

Готвене на месо в сметана

Рецептите за готвене със свинско са различни, някои са доста прости и включват минимум съставки, докато други са по-трудни за приготвяне, но те не се срамуват да служат за празнична вечеря или да се отнасят към вашите приятели и близки.

Какво ще ни трябва за 3 порции месо в сметана:

  1. Месо от свине - 0,5 килограма;
  2. Лук - 1 бр.;
  3. Домат - 2 бр.;
  4. Яйце - 4 бр.;
  5. Крем - 200 грама ще бъдат достатъчни;
  6. Подправки - на вкус;
  7. Зелените - всички, за да украсят ястието;
  8. Майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
  9. Чесън - 2 зъба.

Започнете готването

Вземете лука, нарязани на пръстени или половин пръстени, както ви харесва, и ги поставете на дъното на матрицата, която е предварително смазана с растително масло. Вземете месото, нарязайте го на парчета и поставете го върху луковичния слой. Поръсете с подправки на вкус.

След това преминете към приготвянето на сос от сметана. За да направите това, вземете яйцата и ги разбийте с крем (по-добре е да купувате нискомаслен крем, тъй като самата месо не е диетично). Получената смес изсипете ястието и сложете 15 минути във фурната на масата.

През това време, нарязани зеленчуци и чесън, нарязани домати в кръгове. Когато ястието вече е извадено от фурната, поръсихме го обилно с нарязани зеленчуци и чесън и разнесехме добре кръгове от домати (не забравяйте да ги солите, така че да не са пресни). След това поставете ястието във фурната за още 15 минути.

През това време се разтриваме сирене, а след известно време гресмето с маяонеза, поръсваме с настъргано сирене на върха и отново го слагаме във фурната, докато сиренето се опече. Тук е вашето месо със сметанов сос и готово.

Такива рецепти от свинско месо в снимката изглеждат прекрасно, след готвене такова ястие не се срамува да служи на празнична трапеза за голяма компания.

Домашен гюлаш

Но освен обичайното месо е възможно да се готвят доста добре някои от съдовете от странични продукти, те могат да се приготвят не само в тиган или във фурната, но също така да се използват за бавна готварска печка. Това е рецептата за свински ястия в бавна готварска печка, ние по-долу.

Ароматните и вкусни ястия от свинско месо се готвят много бързо. Напоследък изглежда, че все още можете да излезете с нов продукт от този страничен продукт, освен да направите някои плънка или плънка за пайове. И тук и там можете да направите прекрасен гюлаш от белия дроб. Рецептите на свинското месо са различни и ни позволяват да изберем правилното ястие, което трябва да опитаме, но не всяка домакиня се опита да направи такова интересно решение, но напразно, защото парчетата светлина са много меки и сочни. Можете да го оцените на собствения си опит, ако се опитате да направите това прекрасно ястие.

Какво ще ви трябва:

  1. Свински бели дробове - 0,5 килограма;
  2. Лук - 2 глави;
  3. Доматено пюре;
  4. Брашно - 1 супена лъжица;
  5. Растително масло;
  6. Горчица (за предпочитане течност) - 1 ч.л.
  7. Бульон (от готвене на белите дробове) - няколко чаши;
  8. Сол, пипер - на вкус;
  9. Листа на залива - 1-2 листа;
  10. Хмел-сунили подправка.

След подготовката на всички съставки, можете да започнете процеса на подготовка.

Стъпки за правене на домашен гюлаш

Етапи на готвене:

  1. Сварете белите дробове. Измийте страничния продукт и стека върху чиния. Внимателно изрежете епруветките и оставете остатъците на средни парчета. Слагаме в тенджера с вода и сметана, когато водата кипи, трябва да се източи и да се добави нов, след това готвене до омекване (час 2). Когато белите дробове ще бъдат варени, трябва периодично да отстранявате корита с изпъкнала лъжица. След готвенето, ги поставете на чиния и оставете да се охладят.
  2. Горещо е.Когато нашият страничен продукт е студен, трябва да се нарязва на по-малки парчета и да се запържва добре, докато кафявата кора се образува на средна топлина, след като добави към него подправки по вкус. Докато трябва да готвите около 10 минути.
  3. Лук и брашно. Докато белите дробове се пече, вземете лука, внимателно я разцепете и изплакнете под студена вода (това ще премахне острата миризма и очите ви няма да се разкъсат по време на рязане), след това я изсушете с хартиени кърпи и нарязани кубчета със среден размер. Приготвеният лук се прибавя към вече обгорелите бели дробове заедно с брашното и се оставят на тигана за няколко минути, докато сместа се смесва със шпатула, така че брашното да не се придържа към тигана.
  4. Време за бульон. След като всички съставки са пържени, трябва да излеете бульон в тигана, който остава след готвене (можете да излеете повече от това, което е написано, зависи само от вашите вкусови предпочитания). Ако сте голям любител на сос, тогава имате нужда от малко повече бульон, ако напротив, трябва да излеете по-малко вода. След добавяне оставете белите дробове да се задушат под затворен капак при малък огън за още 15 минути.
  5. Подправки. Когато времето изтече, отворете капака и добавете доматено пюре, дафинов лист, слънчогледов хмел и горчица за гулаш. Смесете всичко добре (препоръчително е да опитате сос, за да добавите повече подправки, ако е необходимо). Необходимо е да поставите белите дробове в сос за още 10 минути. След това ястието е готово и може да се сервира.
  6. Feed. Тя може да се сервира на масата със или без сос, както предпочитате, и да добавите пресен хляб към чинията. За декорация можете да използвате зеленчуци.

Свинското готвене може да се извърши както в тигана, така и в бавната готварска печка.

Съвети за готвене на свинско месо

Рецепти за свински ястия, използващи белите дробове, са много прости, има специални кулинарни сайтове, където можете не само да се запознаете с рецептата и процеса на готвене, но и да разгледате снимки на готови ястия. Леките ястия са много вкусни и оригинални. С тях вие ще можете да улучите домакинството си с кулинарните си умения.

Няколко съвета от професионалиста до тази рецепта:

  1. Не е необходимо да използвате подправките, представени в съставките, за тази рецепта ще можете напълно да изберете тези, които ви харесват. Но просто не забравяйте, че те трябва да бъдат подходящи за месни ястия.
  2. Не можете да добавите брашно в началния етап (ако изведнъж сте забравили), но го направете след готвене. Това ще уплътни малко сос и ще направи още по-вкусно.
  3. Ако не сте ценители на доматено пюре, можете да добавите вместо тях доматен сок или пресни домати, настъргани на ренде, дори кетчуп ще се поберат.
  4. За да добавите сос от мазнина можете да излея в малко сметана или заквасена сметана.

Гарнитура можете да изберете всяка, тя може да бъде както ориз, така и картофи. Също така идеални и зърнени храни и макаронени изделия. Напитките са идеални за сухо червено вино. Насладете се на хранене!

Гледайте видеоклипа: КАВЪРМА СЪС СВИНСКО МЕСО

Оставете Коментар